“乳制品是我们一生的朋友”. 我们都听过这则广告，它兜售牛奶的好处，并鼓励人们每天食用几种乳制品。 1980 年代的孩子们可以大声唱它，但今天我们知道，动物奶的生产并不总是合乎道德的，钙也有植物来源。 那么为什么不试试植物奶呢？ 更好的是，为什么不自己调制植物奶，满足你的口味，你好吗？ 我们会告诉您更多有关要遵循的程序的信息。
为什么要改用植物奶？
首先，我们不是小牛。 但是，牛奶是母牛在产仔时为满足其需要而生产的饮料。 这并不妨碍一些人欣赏这种饮料的味道，但不幸的是，它的工业生产条件经常受到 L214 等协会的谴责：
“奶牛受精 3,4 或 5 年，然后因生产而磨损，通常 瘸腿，患有乳房感染或变得不育 通过连续授精，它们也被送到屠宰场。 »
此外，动物奶并不适合所有人，可能会引起健康问题。 不是每个人都会消化牛奶，许多人对其所含的蛋白质不耐受，如果过度食用，可能会导致某些病症。
减少或放弃动物奶对地球也有好处。 牛奶生产具有污染性，并且会大量排放温室气体，例如甲烷（尤其是由奶牛消化产生的）或一氧化二氮（由粪便排放）。 更不用说喂养牲畜和参与这种生产所需的水和农田数量了。
那么为什么不转向植物奶呢？ 它们种类繁多，适合各种口味和各种预算。 不含乳糖或酪蛋白，这些牛奶的优点是适合过敏或不耐受的人以及素食或纯素饮食的人。 它们很容易在超市或有机商店中找到，但最好的办法是自己制作，以确保放入其中并减少浪费！ 我们为您提供了一些食谱，可以将谷物碗中的牛奶换成 100% 以植物为基础的替代品。
自己制作植物奶的设备
无需专业用具即可制作自己的植物奶。 一些设备是专门为制备植物奶而设计的，但如果您不想投资，您可以使用以下几项必需品很好地制备牛奶：
- 一个量杯
- 小规模
- 搅拌机
- 一个植物奶袋或粗棉布（或干净的茶巾）
- 玻璃瓶或密封罐
油籽,谷类食品或坚果……然后您会被宠坏，以找到您理想的植物饮料。
杏仁奶配方
它有点像植物奶的明星，还有豆浆。 杏仁奶是牛奶的绝佳替代品，脂肪含量低且富含镁。 如果你喜欢杏仁的苦味，你也会喜欢液体版本的。 它可以与谷物一起食用，也可以在饮料中或烹饪和烘焙中食用。 准备自己的杏仁奶，很简单！ 你需要 ： [1]
- 250克杏仁
- 1升水
食谱 ：将杏仁浸泡在盛满水的碗中过夜（8 至 12 小时）。 第二天，将它们排干并冲洗干净，然后再放入搅拌机中。 加入 1 升水，高速搅拌 2 分钟。 通过粗棉布或植物奶袋过滤您的准备工作，确保用手按压以提取尽可能多的杏仁奶。 准备好了 ！ 将其存放在冰箱中，您可以保存 4 至 5 天。
燕麦奶配方
燕麦奶富含维生素 B 和 E，味道不如杏仁奶那么明显，也是动物奶的完美替代品。 柔软而乳脂状，这种牛奶很容易制作。 要准备这种饮料，您需要以下材料： [2]
- 150克燕麦片
- 1升冷水
- 1/4茶匙。 盐
- 1 C. 汤匙龙舌兰糖浆（可选）
食谱 ：将燕麦片和水放入搅拌机中搅拌约一分钟。 薄片必须很好地溶解。 然后根据您的口味和您对牛奶的用途添加盐和糖。 过滤您的准备工作并将其倒入密封和消毒的容器中（总是更好）。 您的牛奶已准备好，可在阴凉处保存约 4 天。
椰奶配方
椰奶具有无与伦比的顺滑度。 它在甜味和咸味菜肴中同样出色，并且富含维生素,纤维和微量元素。 它在商店很容易找到，但并不总是负担得起。 为了制作您自己的经济型椰奶并减少浪费，您需要： [3]
- 250 克 干燥和磨碎的椰子
- 1 升热水 + 500 毫升热水
食谱 ：将水和椰子混合1到2分钟。 冷静。 按好过滤所有内容。 您将获得可直接食用的肥厚椰奶。 如果你喜欢，你可以在里面加香草或糖。 将牛奶倒入广口容器中（一旦冷藏，牛奶会凝固，如果放在瓶子里，这个固体部分会像塞子一样形成，会阻塞牛奶的入口）。 要制作清淡的椰奶，请将椰子残留物收集在搅拌机中，并与 500 毫升热水混合。
米浆配方
米浆含有丰富的碳水化合物，极易消化，味道微甜。 单独饮用非常好，搭配咖啡或可可粉，可用于烹饪。 自制米浆比购买现成的米浆更经济，此外，您可以批量购买大米并减少浪费。 要制作 600 毫升米酒，您需要： [4]
- 40 克生米（白米,半完整米或完整米），即 130 克已经煮熟的米
- 600毫升（甚至800毫升）的水
- 1撮盐
- 1 C. 葵花油
- 几滴香草精
食谱 : 将生米煮熟后沥干。 用冷水彻底冲洗。 然后，将米饭倒入搅拌机中，加入水和少许盐。 搅拌至少一分钟。 然后拉紧准备，以去除粗棉布上的所有液体。 根据您的口味，将向日葵油以及香草精或任何其他甜味剂或调味剂添加到滤液中。 您所要做的就是将牛奶倒入瓶中，然后放入冰箱。
栗子奶配方
它是最寒冷,最贪吃的植物奶。 除了美味之外，栗子奶还具有多种健康益处，并且富含铁,B族维生素,纤维和钾。 它在热巧克力中非常棒！ 要在家准备栗子奶，您需要： [5]
- 200 克 烤去皮栗子
- 130 厘升的水
- 2汤匙。 龙舌兰糖浆
- 1 C.香草精
食谱 ：将栗子放入平底锅中，加入 50 cl 水。 把所有东西都煮沸，然后放在高温下大约十分钟。 将栗子沥干，与剩余的水,龙舌兰糖浆和香草一起放入搅拌机中。 混合直到你得到奶油饮料。 最后，过滤您的准备工作并将其倒入玻璃瓶中。 存放在冰箱里！
花生奶配方
虽然它含有或多或少与大多数其他非乳制奶相同的脂肪和糖含量，但花生奶因其高蛋白质含量而脱颖而出。 美味，例如，它的制作成本也比杏仁奶或腰果奶便宜。 其清淡的花生味道在甜味或咸味食谱中都非常好，并且会在开胃酒中取悦明星花生的粉丝。 要制作植物性花生奶，您需要： [6]
- 100克无盐未烤花生
- 750毫升水
- 1或2汤匙生龙舌兰糖浆
食谱 ：花生浸泡至少4小时，最好浸泡一夜。 然后将花生与水和龙舌兰糖浆混合在一个大平底锅中，在 40°C 下煮 10 到 15 分钟。 偶尔混合。 把锅从火上移开，过滤牛奶。 将制剂倒入瓶中。 这种牛奶可以在冰箱中保存 2 到 3 天。
通过这些简单快捷的食谱，您可以享受到美味,健康,生态和动物友好的饮品！
